Spargel mit Kürbiskernöl und Pellkartoffeln
Der Spargel:
Chinesischer Spargel (chinesisch: Tianmendong), der in Arzneimittelrezepturen Verwendung findet, gehört in die Gruppe der Yin-stärkenden Heilmittel. Er stärkt insbesondere das Lungen-Yin und wird bei trockenem Husten und trockenen Schleimhäuten eingesetzt.
Wenn das Yin gestärkt wird, so werden Hitzezustände ausgeglichen, das Schwitzen reguliert und Schlaflosigkeit durch eine Zunahme von Yin im Körper ausgeglichen.
Unser heimischer Spargel, der als Spargelgemüse genossen wird, ist in seiner Wirkung etwas schwächer, aber dennoch zur Unterstützung des Yin gut geeignet. Spargel schmeckt vorwiegend süß und etwas bitter. Er befeuchtet den Organismus und vertreibt die Trockenheit des Winters.
Rezept nach den 5 Elementen
Erde:
Spargel ca. 15-20 min in Salzwasser kochen, auf einer Platte anrichten
Erde:
Kürbiskernöl darüber träufeln
Erde:
mit Pellkartoffeln (neue Kartoffeln aus der Region) servieren
Metall:
frische, fein geschnittene Frühlingszwiebeln auf den Spargel streuen